TIE QUANG YING

(Tieguanyin, tea of the iron goddess of mercy)

Jedna z najbardziej poszukiwanych herbat chińskich. Legenda głosi, że Żelazna Bogini Łaski ukazała się we śnie mieszkającemu w okolicy farmerowi i poleciła mu zajrzec do groty w pobliżu jej świątyni. Farmer znalazł w niej pojedynczy ped herbaciany, który zasadził i pielęgnował.

Grube, pomarszczone liście, kt ore rozwijeją się w gotującej wodzie, prezentując zielonobrązową powierzchnię o poszarpanych brzegach. Dają brązowozielony aromatyczny, lagodny napar.

Przepis parzenia

Wrzucić 1 Lyżeczke liści do czajniczka i zalać wodą o temp. 95C. Wylać natychmiast wodę, pozwalając odetchnąć liściom przez chwilę. Następnie napełnić poniwnie czajniczek wrzacą wodą i parzyć liścieprzez 3-5min. Dają one kilka naparów. Wyjątkowa herbata na wyjątkowe okazje. Pić samą, bez dodatku mleka czy cukru.